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1-001.jpg 书 名:舌尖上的中国:中华美食魅力之旅
出版社:中国华侨出版社
著 者:李春梅,刘佳主编
出版年:2013
索书号:2013\TS971\219
内容简介:本书对中国饮食文化的发展和演变过程进行细致入微的全方位展示,从历代名宴、菜系和菜品、著名小吃、烹饪技法、饮食礼仪等方面人手,收录有关中国美食的传说、典故、趣闻、轶事,带你从纸上认识、回味舌尖上的中国。
1-002.jpg 书 名:舌尖上的上海:上海Local美食精华
出版社:上海人民出版社
著 者:指间沙著 ; 黄天然摄影
出版年:2012
索书号:2012\F719\414
内容简介:本书是记录下最具上海本地特色的几十种食物味道的美食散记。内容包括:雅与欲蟹传奇,无鸡不欢的时代白斩鸡,双份团圆、八宝鸭与八宝等。
1-003.jpg 书 名:广州美食high翻天
出版社:旅游教育出版社
著 者:“美食high翻天”吃委会
出版年:2013
索书号:2013\F719\267
内容简介:本书选取出广州最新超人气餐厅和人均100元以内的特色菜品组合,同时品评餐厅环境、服务,附上餐厅地址、电话、地图、营业时间等信息。
1-004.jpg 书 名:国宴大厨说川菜:四川饭店食闻轶事
出版社:当代中国出版社
著 者:刘自华
出版年:2013
索书号:2013\TS971\298
内容简介:本书是一位国宴大厨退休前40多年司厨生涯的总结之作,集名店、名师、名菜、名宴于一书,融地道川菜秘诀与饮食文化于每道菜中,更有名流政要的赴宴趣事。
1-005.jpg 书 名:粤菜诗集:常见粤菜的制作方法和技巧
出版社:广东高等教育出版社
著 者:何世晃
出版年:2011
索书号:2012\I227.7\30
内容简介:本书以七言绝句的古诗韵律表现粤菜的型、色、技等特点,书中每一首诗描述一款粤菜,并详细介绍该菜式的制作方法和技巧,配以精美的菜式图案。读者可以在欣赏古诗的同时学习和掌握粤菜的制作方法和技巧。
1-006.jpg 书 名:中国湘菜:毛泽东的家乡菜
出版社:湖南人民出版社
著 者:孔和平
出版年:2011
索书号:2011\TS971\87
内容简介:本书分为十个部分,内容包括湘菜源远流长、近代湘菜的崛起、湘菜的特点、湖湘民间食俗、湘菜趣话、湘菜经典、一代湘菜名厨、湘菜“中华老字号”、湘菜产业等。
1-007.jpg 书 名:客家菜 好味道!
出版社:成都时代出版社
著 者:曾远波
出版年:2011
索书号:2011\TS972.1\729
内容简介:本书共分两部分,内容包括:“中华没事奇葩,客家美味扬天下”、“醇香浓厚,客家菜百味荟萃”。
1-008.jpg 书 名:中国陕菜·官府菜
出版社:西安出版社
著 者:郑新民
出版年:2012
索书号:2013\TS972.1\3
内容简介:本书深入挖掘陕西官府菜的文脉祖源,系统总结官府菜烹饪技法,提出了官府菜创新的基本理论,为陕菜文化的宣传推广做了有益的尝试。
1-009.jpg 书 名:赣菜菜肴故事
出版社:江西科学技术出版社
著 者:江西省菜肴故事餐饮发展有限公司,南昌市餐饮(烹饪)行业协会
出版年:2011
索书号:2012\TS971\106
内容简介:本书以故事为载体,以赣菜为核心,上溯千年历史,旁及富饶物产、贯穿烹饪技艺,多层面展示赣域食俗风情,介绍赣菜饮食文化。
1-010.jpg 书 名:普洱菜:养生天堂的味觉享受
出版社:云南科技出版社
著 者:李荣主编 ; 普洱市商务局编
出版年:2012
索书号:2013\TS972.1\151
内容简介:本书采用图片配以文字说明,让读者在轻松愉悦的阅读中对普洱菜有一系统的了解和认识。书中既有对普洱市14个民族传统美食的趣味介绍,还在生态食谱中展示了各种山茅野菜的吸引力。
1-011.jpg 书 名:粤菜溯源录
出版社:百花文艺出版社
著 者:陈梦因
出版年:2008
索书号:2008\TS971\52
内容简介:本书主要梳理粤菜各系之源流,探讨关连;详细阐述其历史掌故,民间习俗,行规行情,逸闻轶事等。
1-012.jpg 书 名:闽菜史谈
出版社:海风出版社
著 者:刘立身
出版年:2012
索书号:2012\TS971\236
内容简介:本书介绍了闽菜谱系的形成、发展,并与福建的地理环境、气候条件、居民构成结合起来,详述了著名闽菜菜肴食品的前世今生及其风味特色的形成与演变。
1-013.jpg 书 名:正宗孔府菜
出版社:山东科学技术出版社
著 者:姚海扬
出版年:2010
索书号:2010\TS972.1\672
内容简介:本书以新的体例,分列出主料、辅料、调味料、烹调技法、菜品味型、操作工艺流程、烹制程序、养生评介、美食评说、趣味典故等,详细阐述了孔府名馔,是孔子饮食文化的厚重之作。
1-014.jpg 书 名:舌尖上的中国乡土小吃
出版社:旅游教育出版社
著 者:李韬
出版年:2013
索书号:2013\TS972.1\317
内容简介:本书介绍了130多道乡土小吃,包括:安徽的黄山烧饼、北京的豌豆黄、福建的蚵仔煎、甘肃的炸百合、广东的煲仔饭、贵州的丝娃娃、海南的文昌鸡、河南的开封包子、宁夏的炒糊饽等。
1-015.jpg 书 名:北京小吃地图
出版社:广西师范大学出版社
著 者:《北京小吃地图》编辑部
出版年:2011
索书号:2011\F719\176
内容简介:本书精挑细选了300餐馆+88美味+3分类;北京风味小吃综合店;最值得推荐的68种京味儿小吃;北京能吃到的各地风味小吃等。
1-016.jpg 书 名:行走的厨房:旅途中“菲”尝不可的味道
出版社:机械工业出版社
著 者:鱼菲
出版年:2013
索书号:2014\TS971\6
内容简介:本书内容分为西塘、成都、厦门、苏州、乌镇五章,通过作者的亲身经历,亲身品尝介绍了各地富有特色的美食及背后的美食文化。
1-017.jpg 书 名:100元吃遍香港、澳门:升级版
出版社:北京联合出版公司
著 者:梁望峰
出版年:2014
索书号:2014\F719\193
内容简介:本书收录了250家在港、澳的餐厅,除了店里的招牌美食介绍之外,还给出绝对真实的菜品价格和门店位置及电话等信息。
1-018.jpg 书 名:台味:从番薯糜到蟳米糕
出版社:生活·读书·新知三联书店
著 者:陈静宜
出版年:2013
索书号:2013\TS971\205
内容简介:本书分三辑,介绍了台湾的饮食文化,内容包括:台湾好滋味、台菜的历史和名店台菜进我家。
1-019.jpg 书 名:福州美食私人地图
出版社:福建美术出版社
著 者:依人淡如菊
出版年:2012
索书号:2013\F719\19
内容简介:本书精心挑选福州本地传统小吃、私房菜、地方菜馆、火锅、海鲜、大排档、异国料理、咖啡甜品8个门类餐厅,图文并茂地介绍这些独具特色的美食餐厅的代表菜品,是简单实用的福州美食完全攻略。
1-020.jpg 书 名:食神物语:美食家VS漫画家
出版社:学林出版社
著 者:江礼旸文;天呈绘
出版年:2002
索书号:2003\TS971\10
内容简介:本书收录“自得其乐”、“乐在食中”、“餐饮‘活化石’——石烹”、“无为而治,适口者珍”等208篇美食文章,并配以漫画。
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